Die venezianische Gastronomie
Venedig ist bekannt für so viele atemberaubende Attraktionen, so dass man nur sehr wenig über die venezianische Gastronomie erfährt. Wir alle kennen die romantischen Kanäle, den eleganten Karneval oder den berühmten St. Markusplatz…Aber was ist denn mit der venezianischen Küche? Die Gastronomie von Venedig könnte man mit drei Wörtern beschreiben: abwechslungsreich, traditionell und köstlich. Die meisten Gerichte werden mit Fisch, Fleisch und Gemüse angerichtet. Jedoch darf man nicht vergessen, dass das Hauptgericht in Italien natürlich die Pasta ist.
Einerseits kann es sehr teuer werden, wenn Sie in Venedig essen gehen wollen, aber andererseits ist es auch möglich kostengünstig und lecker in der italienischen Stadt zu speisen. Man muss nur wissen wo und wie: vermeiden Sie am besten die Gebiete im Stadtzentrum (vor allem die Restaurants am Markusplatz und in der Nähe der Rialto Brücke) und lernen Sie somit die authentischen Restaurants mit einer netten Bedienung und einem billigeren und köstlichem Essen kennen. Sie sollten unbedingt die Menüs für Touristen vermeiden, da die meisten kein Getränk und Nachtisch im Preis enthalten, so dass die Rechnung später bis ins Unendliche ansteigt. Die beste Lösung ist, in den berühmten trattorias zu essen. Diese „kleinen Brüder“ der großen Restaurants bieten Ihnen kostengünstigeres aber gleichzeitig auch köstliches Essen. Eine andere billige Alternative sind die Pizza-Portionen auf der Hand, die direkt an Straßenständen verkauft werden.
Ein sehr bekanntes Gericht in Venedig sind die so genannten „cicchetti“ (Vorspeise), die kleinen Appetithäppchen ähneln. Zu den bekanntesten Vorspeisen zählen: Fleischklöße, Obst-Gemüse, gekochte Eier mit Anschovis, Krebsfleisch, Krake mit Polenta, Streichwurst mit Polenta, getrocknete Tomaten, Brot mit Kabeljau und die berühmten Sardinen eingelegt in Essig und Zwiebeln. All diese Vorspeisen lassen sich am Besten mit einem Glas Wein genießen.
Neben den „cicchetti“ bietet Ihnen die venezianische Gastronomie köstliche Spezialitäten, wie die verschiedenen Variationen des Risottos, angerichtet mit Hummer, Sepia, Fisch und selbst angebautem Reis im Norden des Landes. Jedoch ist der meist geliebte Risotto der „risi e bisi“, der mit Schinken zubereitet wird. Natürlich gehören die Pastavariationen auch zu der traditionellen Küche, wie z.B. Spaghetti mit Muscheln und Tintenfisch, die bigoli in salsa mit Anschovis und Zwiebeln, sowie die berühmte „Pasta e fagioli“, ein perfektes Gericht für den Winter. Der Fisch gehört zu den weiteren Spezialitäten der venezianischen Küche: der Fisch von San Pedro, der Seeteufel und Aale zählen zu den traditionellsten Gerichten. Wenn Sie lieber Fleisch essen, auch kein Problem: die Leber a la veneciana, eine Art Schmortopf mit viel Zwiebeln, wird Ihren Gaumen so richtig verwöhnen.
Zu den typischen Getränken zählt natürlich der Wein, da Italien das Land der besten Weinkultur schlechthin ist. Die besten Weinkeller sind die Cantina de Vino già Schiavi in Ponte de San Trovaso oder auch Do Mori in Rialto. Unter den Weinsorten stechen vor allem der Prosecco de Conegliano, Valpolicella und der Weißwein Custoza al Amarone hervor. Um nach dem Essen der Verdauung ein wenig auf die Sprünge zu helfen, sollten Sie den Grapa de Bassano oder den „ sgroppino“ probieren.
Wenn nach diesem köstlichen Essen noch Platz ist für einen Nachtisch, dann sollten Sie wissen, dass Venedig berühmt ist für ihre köstliche „patisserie“: Torten, Eis, Gebäck, Tiramisú, „zaeti“ (Kekse mit Weintrauben) oder die leckeren „bussolà buranelli“(Butterkekse) zählen zu den typischen Desserts in Italien.
Da Sie nun wissen, wo, wie und was Sie in Venedig essen sollten, fehlt Ihnen nur noch eine passende Unterkunft. Die kostengünstigste Alternative sind die Appartments in Venedig. Erfreuen Sie sich über Komfort, viel Platz und kostengünstigen Preisen.
